مواد لازم برای سوپ کرفس و هویج
روغن : دو قاشق غذاخوری
کدو حلوایی : نصف کدو به صورت مکعبی شده
هویج : یک عدد تکه تکه شده
کرفس : دو شاخه خرد شده
پیاز : یک عدد خرد شده
سیب زمینی : یک عدد خرد شده
سیر : ۴ حبه کاملا ریز شده
آب سبزیجات : ۴ پیمانه
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
پیازچه : دو قاشق غذاخوری خرد شده
طرز تهیه سوپ کرفس و هویج
روغن را در قابلمه بریزید.
کدوهای مکعبی شکل، هویج، کرفس، سیب زمینی و پیاز را در روغن حدود ۴ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود.
سیر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
آب سبزیجات را روی آن ها بریزید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید جوش بیاید.
سپس حرارت را کم کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه آرام آرام بجوشد تا سبزیجات نرم شود.
نمک و فلفل را به محتوای قابلمه اضافه کنید.
در صورت دلخواه با استفاده از یک همزن، مخلوط را به صورت پوره درآورید و آن را در ظرف مخصوص سوپ که قبلا آماده کرده اید، بریزید.
روی آن را با کرفس و پیازچه های خرد شده تزیین کنید.
