ترشی فلفل یکی از خوراکی های پرطرفدار در فصول پاییز و زمستان است که در بسیاری از نقاط ایران تهیه و مصرف می‌شود. این خوراکی، با داشتن مزه ترش و شور، علاوه بر ایجاد احساس خوشمزگی در دهان، دارای خواصی همچون افزایش اشتها، کمک به هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز می‌باشد.
طرز تهیه ترشی فلفل، برای بسیاری از افراد چالش برانگیز است. در این مطلب از فان پاتوق، با آموزش تهیه ترشی فلفل در خانه، به شما کمک می‌کنیم تا این خوراکی شیرین‌ترین خاطرات شما از فصل پاییز و زمستان باشد.
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل
- فلفل دلمه ای یا فلفل سبز تند (به انتخاب خودتان): ۱ کیلوگرم
- سیر: ۱ سره
- نعنا: ۱ دسته
- هویج: ۲ عدد
- گلابی: ۲ عدد
- سرکه سفید: ۱ پیمانه
- نمک: به میزان لازم
- شکر: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم
طرز تهیه ترشی فلفل
ابتدا فلفل دلمه ای را بشویید و به قطعات کوچک تری تقسیم کنید.
سیر و نعنا را نیز بشویید و به صورت خرد شده به فلفل اضافه کنید.
هویج و گلابی را بشویید و به قطعات کوچک تری تقسیم کنید.
هویج و گلابی را با فلفل، سیر و نعنا مخلوط کنید و در یک بشقاب برای چند ساعت قرار دهید.
در مرحله بعد، سرکه سفید، نمک و شکر را با آب مخلوط کنید تا شکر و نمک به خوبی حل شوند.
حالا مخلوط هویج و گلابی را به مخلوط فلفل، سیر و نعنا اضافه کرده و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس، مخلوط را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و روی آن یک وزنه بگذارید تا مواد در آب ترشی فرو رفته و به عمل آیند.
ترشی فلفل به مدت چند روز نیاز به مراقبت دارد. بهتر است هر روز محتویات بشقاب را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت توزیع شوند. همچنین در صورت لزوم، آب ترشی را اضافه کنید تا مواد درون بشقاب کاملا فرو یروند.
بعد از چند روز، ترشی فلفل آماده مصرف است. می‌توانید از آن به عنوان یک همراه بسیار خوشمزه برای غذای ناهار یا شام استفاده کنید. با دنبال کردن این روش ساده، می‌توانید یک ترشی فلفل شیرین و شور و خوشمزه تهیه کنید که به راحتی در هر زمان که خواستید می‌توانید از آن استفاده کنید.
توجه!:
سرکه های صنعتی موجود در بازار، نه تنها هیچگاه خواص و ویژگی های سرکه اصلی و دست ساز را نخواهند داشت، بلکه مضر نیز هستند؛ ولی در عوض، تهیه سرکه های طبیعی علاوه بر این که قیمت کمتری نسبت به سرکه های بازاری تقلبی دارد، از خواص بینظیر بسیار زیاد آن برای سلامتی هم بهره مند خواهید شد.
