سس رژیمی با سرکه
سس ها از محبوب ترین چاشنی ها در غذا و دسر هستند و کمتر کسی را پیدا میکنید که سس خور نباشد مگر اینکه عذری پزشکی و… داشته باشد.سس های آماده مثل سس مایونز و هزار جزیره و… هم طرفداران زیادی دارند و سرانه مصرف سس را در ایران بالا برده است اما خیلی از سس های آماده یا حتی سس های خانگی و دست ساز، به دلیل مواد تشکیل دهنده آن که معمولا از مواد چرب و مضر برای قلب و فشار خون و… بوده و برای افراد مسن هم مناسب نیست.
با ترکیب مواد مختلف میشود سس ها و چاشنی های زیادی ساخت و حتی ابداع کرد که جایگزین سس های پرچرب و مضر باشد. سسهای رژیمی و یکی از این موارد است که بدین منظور میتواند بسیار مفید باشد.
سس های رژیمی برای افرادی که به رژیم و برنامه غذایی و تناسب اندام خود اهمیت میدهند، مخصوصا افراد تحت رژیم لاغری بسیار مناسب است چراکه در این سُس اجزای تشکیل دهنده آن مواد سالم تر و مفیدتری هستند. بعنوان مثال، مواد بکار رفته در این سس رژیمی تنها از ترکیب روغن زیتون، سرکه بالزامیک، نمک و سیر است.
این سس رژیمی مناسب برای استفاده در سالادها مخصوصا سالاد سبزیجات است. پیشنهاد میکنیم حتما این سس را با سالاد سبزیجات امتحان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. این سس بعلت آنکه مواد سالم و طبیعی در آن استفاده شده است، ماندگاری بالایی دارد و حدودا تا سه هفته سالم میماند.
مواد لازم برای سس رژیمی سرکه وینگرت :
مقدار ۱.۴ فنجون روغن زیتون
۴ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
کمتر از یک قاشق چایخوری نمک
یکی دو حبه سیر متوسط خورد شده
طرز تهیه سس رژیمی سرکه وینگرت :
روغن زیتون، سرکه، نمک و سیر را داخل کاسه یا ظرفی بریزید و ابتدا خوب هم بزنید، سپس درب ظرف را ببندید و آن را خوب تکان بدهید. به همین تبریک! سس رژیمی شما آماده شد، به همین سادگی.
سس وینگرت با چند تغییر
این‌ها فقط چند پیشنهاد هستند. شما می‌توانید با ایده‌های خودتان، چیزهای بیشتری را امتحان کنید.
_ ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آب سیب یا پرتقال یا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو به علاوه کمی پوست لیموی رنده شده اضافه کنید.
_ همچنین جعفری یا گیشنیز و سایر گیاهان بسیار ریز خرد شده ( آویشن، دم پیازچه، مرزنجوش، شوید و ریحان تازه یا خشک شده ) را اضافه کنید.
_ مقداری از روغن زیتون را با روغن گردو یا فندق جایگزین کنید.
_ طعم‌های مختلف سرکه را جایگزین کنید (سرکه سفید، قرمز و سرکه‌های میوه‌ای)
_ ۱ تا ۲ قاشق چایخوری خردل با کیفیت خوب اضافه کنید.
_ برای اینکه به سستان حالت کرمی دهید، درست قبل از سرو کردن، به آن ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری ماست اضافه کنید.
